'Comida para a alma' no centro de Lisboa

"Food for your soul" (Comida para a sua alma) é o slogan do novo restaurante asiático Nood, situado no Chiado, em Lisboa, que apresenta um conceito diferente do que é habitual no nosso país.

Logo ao entrar o cliente depara-se com um espaço lounge, o único local onde se pode fumar. É que o Nood assume-se também como um restaurante saudável. Mas o que o caracteriza são as suas mesas corridas e uma cozinha com pratos muito variados.

"Quisemos introduzir um conceito novo em Lisboa, algo que já existe há mais de 20 anos em Londres", começou por dizer ao DN o brasileiro Gabriel Sauma, um dos dois proprietários do Nood. "Eu e o meu sócio (o alemão Birger Kam-rath) estudámos juntos em Inglaterra. Entretanto, ele veio trabalhar para aqui e passado algum tempo vim eu para abrirmos este restaurante porque percebemos que as coisas estão a mudar em Portugal e há, cada vez mais, apetência pela cozinha internacional", explicou.

Enquanto a maioria dos restaurantes japoneses em Lisboa serve essencialmente sushi, no Nood este prato é apenas uma pequena parte de um variado leque de opções. "Também temos sushi, mas proporcionamos ainda pratos com base de massa e arroz, e de sopa... tudo isto a preços bastante acessíveis, o que não acontece noutros restaurantes japoneses. Aqui é possível uma refeição completa por 12,50 euros, confeccionada por cozinheiros asiáticos", disse Gabriel Sauma apontando com orgulho para a lista de combinados.

Curioso é o facto de o Nood servir pratos orientais fundindo-os com o gosto português. É possível pedir uma teppan (massa grelhada na chapa ao estilo japonês) de bacalhau.

A maioria dos produtos é comprada em Portugal, mas, segundo o proprietário, alguns ingredientes específicos têm de ser importados. "Nós queremos promover a comida saudável num ambiente saudável. Por isso não se pode fumar na zona do restaurante. Além disso, todos os nossos produtos são frescos e entregues diariamente, de manhã.

Por outro lado, é possível comer em meia-hora ou em uma hora, conforme a preferência do cliente, ou seja, pode comer-se rapidamente e de forma saudável à hora do almoço sem ter que ir a um fast food", sublinhou Gabriel Sauma.

O Nood é caracterizado por uma sala ampla com mesas de madeira atravessadas de um lado ao outro, dando a sensação de se estar numa cantina. "Assim o cliente tem o seu espaço, mas ao mesmo tempo está com outras pessoas", explicou o proprietário. Num dos lados está a cozinha, separada das mesas de refeições apenas por um balcão.

O restaurante também foi pensado para receber crianças, proporcionando-lhes cadeiras próprias e o usufruto de jogos didácticos, que são levados às mesas.

Entretanto, os proprietários já estão a pensar construir uma rede de restaurantes Nood em Portugal e Espanha, mas as localizações ainda estão no segredo dos deuses...